新春好“食”光 科学公开课：孕妈的年味“食”光（姜文博）

姜文博（第九届青托人才、哈尔滨医科大学公共卫生学院副教授）

央视网消息：大家好，我是哈尔滨医科大学的姜文博。今天我给大家带来的话题是孕妈的年味“食”光，也就是春节期间，孕妈妈应该怎么吃。我将从三个方面跟大家进行分享。

首先，给大家简单介绍一下生命早期营养。简单来说，孕期营养决定了胎儿器官、免疫、代谢和大脑的初始“设定”。在孕期，如果营养充足，而且结构合理的话，是可以促进大脑的神经元生成和发育的，对于孩子未来的认知能力，有重要的影响。孕期营养，其实是在给宝宝做一项初始设定，我们可以把它理解为“打地基”。地基越稳，未来抗风能力就越强；地基越正，一生生长就越顺。

具体来说，孕妈妈在春节期间应该怎么吃？

宝宝健康密码一，年年有鱼。春节餐桌上，鱼几乎是必不可少的食物，寓意着年年有余。在营养学当中，鱼尤其是深海鱼，是富含着欧米伽-3脂肪酸，其中最关键的成分是DHA。是胎儿大脑、视网膜和神经突触构建的关键结构脂。一般来说，成年的女性每天需要DHA大约是100到200毫克。而孕期，尤其是中晚期的时候，需要提高到200到300毫克每天。大致相当于每周2到3次手掌大小的深海鱼。春节吃鱼，建议清蒸、炖、白灼，尽量避免油炸。

宝宝健康密码二，绿意盎然。春节期间蔬菜种类非常丰富，有绿色、红色、橙色、紫色蔬菜应有尽有。这些蔬菜，能够提供叶酸、维A、维C、天然多酚还有膳食纤维，为免疫系统和抗氧化能力，打好了底色。以叶酸为例，一般女性每天需要大概200微克。而孕期的时候，需要提高到400微克以上。大约相当于每天要多吃一大碗的深绿色蔬菜。春节期间建议每天2到3种颜色的蔬菜，烹饪方式，尽量是少油少盐。

宝宝健康密码三，好事成双。蛋白质，是孕期最实打实的营养需求之一。这里所说的好事成双，指的是高质量蛋白，包括动物蛋白和植物蛋白，二者之间应该合理搭配。在孕中晚期的时候，蛋白质需求量是明显增加的。对于一个60公斤左右的女性来说，大约每天要比平时多15到20克的蛋白质。换算成食物，大约相当于多一个鸡蛋，再加一小块瘦肉和豆腐。春节期间，建议每天一个鸡蛋，搭配一到两份清淡的高质量蛋白主菜，少油少盐，利用慢烹饪的方式，更有利于吸收。

宝宝健康密码四，步步高升。年糕、汤圆，寓意着是步步高升。但这里要提醒大家一句，咱们寓意可以高，但是血糖不能高。精制的这种高GI碳水和含糖饮料，很容易引起血糖的快速波动，增加胰岛素的负担，进而影响胎儿未来的代谢设定。因此在这里建议大家，春节的主食原则，甜食要适量，搭配着玉米、红薯、燕麦等低GI的碳水。而且晚上八点之后，尽量避免高糖食物。

最后，跟大家简单说几个常见的误区。

误区一，过年吃得多就是福。其实对于孕妈妈而言，吃得对要比吃得多更重要。

误区二，孕期吃糖没关系。其实过多的糖分的摄入，会增加血糖的波动，影响胎儿的代谢的设定。

误区三，发酵的食品可以随便吃。但其实并不是所有的发酵食品都适合。春节常见的高盐腌制的发酵食品，比如咸菜、酱菜，这些其实并不推荐孕期频繁食用。

误区四，过年几天影响不大。但是孕期的营养，更看重的是长期的结构。短期的失衡也很可能会打乱代谢的节奏。

最后送大家一句话，孕妈的年味，不在于吃得多，更在于吃得对。最后祝大家新春快乐，也祝每一位准妈妈能够好孕稳稳，宝宝健康一生。谢谢大家。